银耳

银耳必须熬出胶才有营养吗

cardenas 发布 2020-04-07
想做个银耳来吃,但银耳必须熬出胶状的样子吃算是营养的吗?
并不是。 银耳含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分,即使没有熬出胶,食用脆脆的银耳,也能补充这些营养物质,另外银耳中不含胶原蛋白,其粘性物质,是银耳中的酸性异多糖,有促进蛋白质和核酸合成,增加自身的修复能力,维护各器官组织,特别是肝脏功能的好处。

一朵银耳需要放多少水

1558099122@qq.com 发布 2020-04-07
想要做银耳汤,不知道一朵银耳要放多少水呢?
一般1000毫升水为宜。 一朵银耳的大小经过清水泡发后,大约重量在200-300克之间,放的水量约为1000毫升,如果还放了其他一些较为吸水的材料,像是皂角米、莲子、干红枣等食材的话,建议酌情再多放些水,可适量多放些,因为煮好的银耳汤也是比较好喝的,多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。

煮好的银耳可以放几天呢

浮生浮生 发布 2020-03-25
昨天煮了一碗银耳,但是我现在不想吃了,煮好的银耳可以放几
常温保存建议当天吃完;冰箱保存建议3天内吃完。 银耳中含有氨基酸、多糖等营养成分,在合适的温度下,很容易被细菌污染,因此,煮好的银耳在常温下最好当天吃完,冰箱保存可以适当的延长银耳的可食用时间,但是也最好在三天内吃完,银耳保存久了,味道会变差,营养成分也会有所流失。

银耳快速出胶的窍门

pansonic 发布 2020-03-25
银耳快速出胶的窍门有哪些呢?大家有没有什么很好的方法可以
1、浸泡3小时以上 干银耳炖煮时要提前浸泡,大约需要泡3小时以上,直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状,再去炖煮会出胶更快速。 2、银耳撕碎一些 银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的,在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些,竖着撕开银耳,这样可加大其横切面更快出胶。 3、去掉杂质和多余的地方 银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的,这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶,因此去掉根部,只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。 4、用高压锅烹制 一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等,这些烹饪工具的功率较低,火候是中小火,食材炖煮速度较慢,但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多,通常20—30分钟即可炖出胶。

银耳早上吃还是晚上吃

清月已逝风未止 发布 2020-03-25
银耳早上吃还是晚上吃啊?大家一般都是在什么时候吃的银耳啊
都可以。 银耳中含有丰富的膳食纤维和果胶,食用银耳可以增加胃部内容物,有很强的饱腹感,早上或者晚上食用银耳,都可以起到很好的代餐作用,可以代替主食食用,食用银耳除了饱腹外,在银耳的营养成分中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分,适量食用银耳还能为身体很好的补充营养。

银耳为什么不能天天吃啊

aasoll@163.com 发布 2020-03-25
银耳为什么不能天天吃啊?为什么会出现这样的情况啊?
银耳不适合天天吃,一般一周吃2-3次为宜。 1、从性味上来说,银耳是偏寒凉的食物,天天吃银耳容易导致脾胃虚寒、引起消化不良等肠胃不适情况。 2、从营养成分上来说,银耳中含有丰富的膳食纤维、胶质,少量吃银耳可以促进胃肠蠕动,但如果天天吃,膳食纤维和胶质会摄取过量,过量摄取膳食纤维和胶质会出现消化不良、便秘的症状。

煮银耳最佳时间多久

爱生活ishhuo 发布 2020-03-24
银耳是生活中常见的滋补品,很多人日常都喜欢用银耳炖东西吃
小火熬煮2-3个小时。 银耳中含有丰富的植物胶质,开小火慢煮,银耳中的胶质会缓慢煮出,如果有条件的话,最好是用炖锅或者紫砂锅煮银耳,这样银耳会炖得更烂,吃起来口感更为软烂。

银耳汤是冷水下锅还是开水下锅

浮生若夢影難尋 发布 2020-03-24
最近身体有些虚弱,想自己熬一些银耳汤食用,而在制作银耳汤
一般冷水下锅更好。 在煮银耳汤时,常有人纠结是冷水下锅还是开水下锅?其实一般建议冷水下锅更好,因为开水下锅银耳会由于误差,导致熬出的银耳难以出胶,还会对其营养价值有所降低,而冷水下锅,经过慢慢升温的方式加热银耳,能够增加出胶的速度,煮出的银耳水分和营养都是比较不错的。

干银耳泡多久好

静sister 发布 2020-02-26
最近在家里很无聊,买了一些银耳,银耳煮之前要泡的,请问干
干银耳建议泡3-4小时。 干银耳质地脆硬,水分也很少,在煮之前用凉水浸泡3-4小时,直到将其泡发至表面透明、质地软弹蓬松的鲜品状结块,若是浸泡的时间太短,内部会有一些没有泡发,会影响食用口感,若是浸泡的时间太长,可能会使银耳滋生较多的细菌,食用后可能会导致人体不适。

干银耳泡一晚上第二天煮行吗

a1狠單純 发布 2020-02-26
明天想煮银耳汤,请问干银耳泡一晚上第二天煮行吗?
干银耳可以泡一晚上,但是一般不建议这样做。 很多人为了方便,会在睡前泡好银耳,然后等到第二天再来煮,这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌,人食用后可能会引起肠胃不适等症状,而且泡的时间太长容易导致营养物质流失,会降低银耳的营养价值。